• Яблоки — 2кг
  • Лук — 4шт
  • Перец чили или кайенский— 1-2шт
  • Имбирь — 3см
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Изюм — 200г
  • Сок и цедра одного лимона
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Уксус яблочный — 100-150мл
  • Порошок карри — 1-2 ч.л.
  • Перец душистый — 8-10шт
  • Семена горчицы — 1 ч.л.


Чатни — густые индийские соусы, которые сочетают в себе аромат пряных овощей, сладость фруктов, кислоту других фруктов или различных уксусов, а так же вкуса прибавляют различные острые приправы и ароматные травы. Это прекрасное дополнение к сыру, мясу, вкусно просто с хлебом, сухариками, лавашом — в сезон яблок готовить обязательно!

Чатни из яблок. Рецепт.

1. Для приготовления чатни из яблок необходимо подготовить все овощи и фрукты: лук очистить и нарезать кубиком, яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и тоже нарезать крупным кубиком.
чатни из яблок фото

чатни из яблок фото

2. Чеснок, имбирь, перец измельчить. Если не можете употреблять очень острые блюда, семена из перца желательно удалить. Положить 1 или 2 перца — дело вкуса.

чатни из яблок фото
3. В кастрюлю с толстым дном сложить лук, яблоки, добавить другие подготовленные ингредиенты, промытый изюм, добавить цедру и сок лимона, сахар, уксус, порошок карри, душистый перец и семена горчицы. Перемешать аккуратно деревянной ложкой.

чатни из яблок фото

чатни из яблок фото

чатни из яблок фото
4. Отправить на медленный огонь и тушить около часа, пока масса хорошо не увариться и не загустеет.

чатни из яблок фото
5. Горячую массу разложить в теплые стерилизованные банки, дать остыть, накрыв чистым полотенцем, накрыть крышками и хранить в прохладном месте.

чатни из яблок фото
6. Подавать чатни из яблок через неделю — должно настояться, хранить эту заготовку можно довольно долго — около 6 месяцев.

В сезон яблок, когда вареньем уже забиты все полки, стоит приготовить чатни из яблок — зимой очень пойдет такая заготовочка по поводу и без, друзья и родные будут есть ложками, банками и просить еще. Количество сахара, приправ, уксуса можно регулировать по собственному вкусу. Можно использовать падалицу, если Вы хозяин сада. Остро, пряно, ароматно!

Дома Вкусно желает Вам приятного аппетита!

GD Star Rating
a WordPress rating system

Чатни из яблок, 10.0 out of 10 based on 2 ratings