• Яблоки — 2кг
  • Лук — 4шт
  • Перец чили или кайенский— 1-2шт
  • Имбирь — 3см
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Изюм — 200г
  • Сок и цедра одного лимона
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Уксус яблочный — 100-150мл
  • Порошок карри — 1-2 ч.л.
  • Перец душистый — 8-10шт
  • Семена горчицы — 1 ч.л.


Чатни — густые индийские соусы, которые сочетают в себе аромат пряных овощей, сладость фруктов, кислоту других фруктов или различных уксусов, а так же вкуса прибавляют различные острые приправы и ароматные травы. Это прекрасное дополнение к сыру, мясу, вкусно просто с хлебом, сухариками, лавашом — в сезон яблок готовить обязательно!

Чатни из яблок. Рецепт.

1. Для приготовления чатни из яблок необходимо подготовить все овощи и фрукты: лук очистить и нарезать кубиком, яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и тоже нарезать крупным кубиком.
чатни из яблок фото

чатни из яблок фото

2. Чеснок, имбирь, перец измельчить. Если не можете употреблять очень острые блюда, семена из перца желательно удалить. Положить 1 или 2 перца — дело вкуса.

чатни из яблок фото
3. В кастрюлю с толстым дном сложить лук, яблоки, добавить другие подготовленные ингредиенты, промытый изюм, добавить цедру и сок лимона, сахар, уксус, порошок карри, душистый перец и семена горчицы. Перемешать аккуратно деревянной ложкой.

чатни из яблок фото

чатни из яблок фото

чатни из яблок фото
4. Отправить на медленный огонь и тушить около часа, пока масса хорошо не увариться и не загустеет.

чатни из яблок фото
5. Горячую массу разложить в теплые стерилизованные банки, дать остыть, накрыв чистым полотенцем, накрыть крышками и хранить в прохладном месте.

чатни из яблок фото
6. Подавать чатни из яблок через неделю — должно настояться, хранить эту заготовку можно довольно долго — около 6 месяцев.

В сезон яблок, когда вареньем уже забиты все полки, стоит приготовить чатни из яблок — зимой очень пойдет такая заготовочка по поводу и без, друзья и родные будут есть ложками, банками и просить еще. Количество сахара, приправ, уксуса можно регулировать по собственному вкусу. Можно использовать падалицу, если Вы хозяин сада. Остро, пряно, ароматно!

Дома Вкусно желает Вам приятного аппетита!

GD Star Rating
loading…

Чатни из яблок, 10.0 out of 10 based on 2 ratings