Цыпленок с баклажанами

Как приготовить цыпленка, когда  вы ожидаете гостей, а у вас совершенно нет времени для  кулинарных шедевров. Тогда цыпленок с баклажанами именно для вас. Приготовление цыпленка займет по времени чуть больше часа,  а вкусное и красиво украшенное блюдо готово!

Калорийность: 357 ккал

Как приготовить цыпленка:

1. Необходимо вырезать ножки и белое мясо цыпленка и обжарить его на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле. Жарить до образования румяной корочки.
2. Готовое мясо цыпленка переложите на тарелку, а в той же сковороде на оставшемся масле и жире птицы слегка обжарьте предварительно нарезанную луковицу, помидоры и измельченный чеснок. Добавьте специи по вкусу.
3. Зелень тщательно промойте под струей холодной воды, нарежьте.
4. Обжаренное мясо цыпленка вместе с зеленью залейте бульоном или водой, добавьте туда белое вино и тушите на медленном огне.
5. Промойте баклажаны, нарежьте кружками, посолите и поперчите. Затем обваляйте их в муке и обжарьте в сковороде на растительном масле.
6. Очистите оставшуюся луковицу, порежьте крупными кольцами и обжарьте на растительном масле до образования золотистого цвета.
7. Мясо цыпленка выложите на плоскую тарелку, сверху полейте его соусом, в котором тушили мясо. Вокруг поместите баклажаны, а сверху – кольца лука. Дополнительно блюдо можно украсить свежей зеленью.Приятного аппетита!