Джем из моркови

Спряталось солнце, наступили серые, дождливые дни, зато появилось много моркови. Яркая,  сочная – полезный и многофункциональный корнеплод. Она находит ежедневное применение на нашем столе, но немногие, думаю, готовили джем из моркови.

Морковный джем в Португалии – национальное блюдо, которое они не только едят сами, но и экспортируют по всей Европе.

Приготовлением такого модного джема  и займемся сегодня.

Джем из моркови. Рецепт. 

1. Для того чтобы приготовить джем из моркови,  необходимо  очистить морковь и натереть ее на самой мелкой терке.  Снять цедру с апельсина и лимона. Сок апельсина и лимона выдавить.
   
   

2. Натертую морковь поместить в посуду, в которой будет вариться джем, засыпать сахаром, перемешать. Добавить сок лимона, апельсина. Специи завернуть в  небольшой кусочек марли (так будет их легче вынуть) и добавить к содержимому. Оставить подготовленную морковь на несколько часов, чтобы дать специям пропитать ароматами будущий джем и убрать специфический морковный привкус.
   
   

3. Когда морковь пустит сок и настоится (хорошо это сделать на ночь), вынуть специи,  поставить посуду на небольшой огонь, добавить цедру целого лимона и половины апельсина, варить до готовности –  около 30 минут после закипания. Если хочется, чтобы аромат специй был сильнее, то можно варить джем не вынимая специи, а убрать их перед окончанием варки.
   

4. Переложить готовый джем в баночку, остудить и поставить в холодильник для дальнейшего хранения.
   

Джем из моркови  подойдет к хрустящим тостам, печенью, блинчикам, творожным блюдам. Его можно использовать в приготовлении различных десертов в качестве прослойки. Морковь доступна в любое время года, особенно она сочна и хороша осенью – порадуйте семью солнышком в банке, это необычно! 

Дома Вкусно желает Вам приятного чаепития в любое время года!

Джем из моркови, 9.8 out of 10 based on 4 ratings