- Морковь — 2шт (крупные)
- Лук — 1шт (крупный)
- Масло оливковое —2-3ст.л.
- Апельсин - 1шт
- Тимьян свежий или сухой — 0,5ч.л.
- Петрушка свежая — несколько веточек
- Мускатный орех — щедрая щепотка
- Овощной бульон — 150мл
- Молоко — 150мл
- Соль, перец по вкусу
На первый взгляд такой суп включает в себя много ингредиентов, кажется сложным в приготовлении, но на самом деле — это простое, вкусное и легкое блюдо. Нежная кремовая структура, молочный вкус, который очень выгодно оттеняет нотка апельсина. К тому же такой суп — кладезь витаминов и настоящая находка для тех, кто следит за питанием и фигурой! Ну а те, кто любит посытнее смело могут добавить к супу немного отварной курицы! Блюдо универсально, так подойдет и к обеду, и к ужину! Рекомендую!
Морковный суп-пюре с апельсином. Рецепт.
1. Для приготовления морковного супа-пюре овощи очистить и нарезать произвольно. В сковороде или сотейнике на оливковом масле (или другом растительном масле по вкусу) слегка пассеровать лук и морковь.
2. Добавить к овощам бульон (можно воду). Для любителей более сытного варианта можно использовать куриный бульон, а для изысканного аромата используйте овощной бульон, для приготовления которого подойдут ароматные коренья по вашему вкусу.
3. Добавить к супу свежие или сушеные травы и специи — петрушка, тимьян, измельченный мускатный орех, молотый белый перец или смесь перцев — все зависит от Ваших предпочтений. Довести до кипения и варить до мягкости моркови. Добавить сок апельсина, для еще более выраженного вкуса добавить и цедру апельсина. Довести до кипения.
4. Снять суп с огня, измельчить содержимое с помощью блендера до однородной гладкой массы. Молоко довести до кипения в сотейнике, соединить с морковной массой, довести до кипения и варить еще 5 минут.
5. Готовый суп подавать горячим, украсив по желанию зеленью, кусочками апельсина. Для любителей мясного добавить отварное мясо курицы, разобранное на небольшие кусочки – очень гармонирует!
Очень вкусно, быстро, ярко, питательно и витаминно! И, что немаловажно, без особых хлопот! А о пользе моркови так и говорить нечего — деткам и тем кто соблюдает диету очень рекомендую! Экспериментируйте!
Дома Вкусно желает приятного аппетита!
a WordPress rating system
