Перец, фаршированный мясом и рисом

Фаршированный перец – это блюдо молдавской, болгарской и румынской кухни.  Но благодаря своему удивительному и неповторимому вкусу, это блюдо стало одним из самых любимых для многих наших соотечественников.

Приготовление блюда сводится к тому, что  очищенный от сердцевины болгарский перец наполняют фаршем, отдельно делают зажарку и варят на медленном огне.

Существует множество рецептов фаршированного перца. Достаточно сказать, что приготовление  фаршированного перца  возможно с использованием в качестве фарша самых разных начинок: мяса с  рисом, овощей с рисом, сыра и др. Наиболее распространен перец фаршированный мясом и рисом. Однако среди приверженцев исключительно растительной пищи большой популярностью пользуется перец фаршированный рисом и овощами. Из овощей для приготовления фарша чаще всего используют морковь и капусту.

Наша статья содержит  рецепт  фаршированного перца  мясом. И мы постараемся простым и доступным языком рассказать молодым хозяйкам, которые хотят побаловать свою семью вкусным и полезным блюдом, как приготовить перец фаршированный мясом и рисом. Надеемся, наш рецепт  придется вам по вкусу.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ. РЕЦЕПТ.

Как приготовить фаршированный перец:

1.  Небходимо взять сладкий болгарский перец. Лучше чтобы перцы были не очень крупные, примерно одинаковые по размеру. Перец очистить от семян и тщательно промыть.
2. Приготовить фарш. Для этого необходимо пропустить через мясорубку мясо и лук. Мясо лучше брать жирных сортов, тогда перец фаршированный будет сочным. Добавить промытый рис (рис не отваривать): неотваренный рис не раскиснет в перцах, а будет целеньким и вкусным. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать фарш, желательно прямо руками, при вымешивании фарша появляется клейкость и тогда фарш не будет вываливаться из перца при варке.
3. Фаршем заполнить перцы.
4. Приготовить зажарку:  можно прямо в казане, в котором будете варить перец. Обжарить лук, морковь, натертую на терке, томат или помидоры. Затем перцы фаршированные фаршем сложить в казанок, залить кипятком, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне  25-30 мин. Если у вас нет казанка, то поджарку можно сделать в сковородке. Перец сложить в кастрюльку, сверху выложить зажарку и залить кипятком.
5. За 2-3 минуты до того как снять перец фаршированный с огня, прямо в казанок на перцы выложить порезанную зелень и чеснок. Закрыть казанок крышкой и дать постоять еще пару минут без огня.

Вот и готовы фаршированные перцы с мясом. Подавать это блюдо можно со сметаной или майонезом.

Приятного Вам аппетита!