Суп-пюре из помидоров (томатный суп-пюре)

Для любителей рецептов супа-пюре предлагается  один из вариантов  -  суп-пюре из помидоров. Особенностью блюда является измельчение его ингредиентов  с помощью миксера (блендера) или протирания через сито, благодаря чему все продукты питания лучше усваиваются. Поэтому томатный суп-пюре не только вкусен, но и полезен.

Как приготовить суп-пюре:

1. Промойте помидоры и порежьте их на мелкие кубики.
2. Нашинкуйте лук-порей кольцами и спассеруйте на слабом огне на растительном или сливочном масле.
3. Лук вместе с помидорами слегка обжарьте в закрытой посуде, а затем с помощью специальной насадки для овощей измельчите полученную массу миксером. Если миксера нет, можно протереть все через обычное сито.
4. Рис отварите в отдельной посуде, промойте и дайте ему остыть.
5. Мясной бульон лучше приготовить заранее. Нужно добавить в него муку, предварительно обжаренную на сливочном масле, протертые помидоры и лук.
6. Варите суп в течение 20 мин на медленном огне. Образующуюся на его поверхности пену нужно постоянно снимать.
7. Готовый суп еще раз пропускают через сито, добавляют в него специи по вкусу, сметану и сливочное масло. Тщательно размешайте томатный суп-пюре до образования однородной массы.
8. Отваренный рис кладут в каждую тарелку непосредственно перед подачей на стол, наливают суп. Можно добавить к супу свежую зелень.
9. Вместо свежих помидоров для приготовления супа-пюре можете использовать томатный сок.Приятного аппетита!