• Для шоколадной основы:
  • Шоколад черный —200г
  • Масло сливочное —100г
  • Сгущенное молоко (ириска) — 1/2банки
  • Сливки (33%) — 100мл
  • Печенье — 200-250г
  • Творожное суфле:
  • Сырки детские ванильные — 300г
  • Сгущенное молоко (ириска)— 1/2банки
  • Сливки — 200мл
  • Желатин — 25г
  • Шоколадная глазурь:
  • Масло сливочное — 100г
  • Шоколад черный —100г
  • Сливки — 100мл
  • Для украшения:
  • Клубника — 300г
  • Желе для торта — 1упаковка
  • Мята — несколько листиков

Уже стало хорошей традицией готовить торт с первой клубникой — сезон еще не в разгаре, но для украшения вполне можно позволить пару горстей этой чудо-ягоды. Для любимого именинника в мае это делать особенно приятно, пробовать каждый раз новые варианты тортов и украшений, таких же ярких и интересных как и виновник торжества!)))))

Торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой. Рецепт.

1. Для приготовления торта без выпечки будет использоваться основа из печенья и шоколада. Для этого в небольшой сотейник поместить шоколад, разломанный на кусочки, влить сливки, добавить варенное сгущенное молоко и сливочное масло. Поставить посуду на слабый огонь, можно использовать также водяную баню (дно посуды, в которой будут ингредиенты, не должно касаться воды) и хорошо помешивая, добиться однородности содержимого.

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

2. Когда масса немного остынет, смешать ее с печеньем, которое разломать на кусочки среднего размера. При желании можно найти мелкое бисквитное печенье, которое даже не придется ломать, что несколько ускорит процесс приготовления.

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

3. Поместить массу в форму, застеленную пергаментом для выпечки, и разровнять. Отправить форму в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15 минут.

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

4. В это время приготовить суфле. Взбить с помощью миксера детские творожные ванильные сырки со сгущенным молоком. Сливки большой жирности ( не меньше 33%) взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков. Предварительно замоченный в воде или молоке желатин ( согласно инструкции на упаковке), довести, помешивая, до полного растворения на слабом огне, но не кипятить ( пропадут желирующие свойства) , слегка остудить и влить к творожной массе, еще раз взбить, а затем ввести взбитые сливки, тщательно, но аккуратно перемешивая с творожной массой с помощью лопатки ( благодаря чему масса будет воздушной и нежной).

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

5. Форму с основой достать из холодильника, вылить суфле, разровнять с помощью лопатки при необходимости и отправить в холодильник еще на час. Можно использовать также морозильную камеру, и сократить время пребывания торта в холоде.

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

6. Для шоколадной глазури в сотейнике или на водяной бане растопить шоколад со сливками и сливочным маслом, можно оставить 1-2 ложки сгущенного молока и добавить к содержимому по желанию, постоянно помешивая, добиться однородности, остудить, не прекращая помешивать, вынуть форму с застывшим слоем суфле и вылить глазурь на поверхность, разровнять.

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

7. В очередной раз отправить форму в холодильник для застывания. Когда глазурь застынет можно украшать — клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики, выложить на поверхность торта по своему вкусу. Для фиксации и лоска клубники покрыть сверху ягоды желе для торта (использовать инструкцию приготовления на упаковке), желе для торта застывает гораздо быстрее обычного желатина, поэтому покрывать надо быстро, выливая желе на поверхность с помощью ложки. Украсить несколькими листочками мяты и отправить в холод до подачи на стол! Извлечь торт из формы можно легко при помощи фена)))))))) – просто пройтись вокруг, слегка подогрев бортик!

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

Ярко, празднично и очень вкусно! Не пожалейте немного своего времени и порадуйте дорогих людей нежным запоминающимся десертом! Не буду много расхваливать — пусть это сделают те, кто пробовал!))))))))))))

торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой фото

Дома Вкусно желает Вам приятного аппетита! 

GD Star Rating
loading…

Торт с шоколадом, творожным суфле и клубникой, 10.0 out of 10 based on 3 ratings