• Гречка – 1 стакан
  • Фарфалле – 250-300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грибы - 300 г
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Укроп – для украшения

В поисках оригинальных гарниров выбор пал на такой странный на первый взгляд рецепт — смесь гречки с макаронными изделиями, но при ближайшем рассмотрении все не так уж непонятно — вареники или пирожки вполне возможны с начинкой из гречневой каши с добавлением грибов и лука, да и название — варнишкес — имеет общий корень с варениками.

Появилась такая каша в кухне восточноевропейских евреев и была вначале праздничным блюдом, тесто готовилось специально, как на лапшу, нарезалось в форме квадратов, а затем защипывалось посередине. Но с появлением готовых макаронных изделий — фарфалле, процесс стал еще проще, блюдо стало возможно подавать на повседневный стол. Готовить можно на курином жире, растительном или сливочном масле, грибы подойдут как лесные, так и наиболее доступные шампиньоны. Выбирайте вариант наиболее приемлемый для себя!

Варнишкес. Рецепт.

  1. Для того чтобы приготовить кашу варнишкес следует приготовить все ингредиенты, входящие в это блюдо — гречку отварить, взяв соотношение крупы и воды 1:2, посолить по вкусу. Макаронные изделия также отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. варнишкес фото
  2. Лук нарезать полукольцами. Грибы (шампиньоны) обтереть влажной салфеткой (желательно не мыть), нарезать. Лук пассеровать до прозрачности, добавить грибы, обжарить до золотистого цвета.

    варнишкес фото
    варнишкес фото

  1. В сковороду с обжаренными луком и грибами добавить готовую гречку, тщательно перемешать, затем добавить еще теплые фарфалле, предварительно сбрызнутые растительным маслом (чтобы не слиплись). Перемешать. варнишкес фото
    варнишкес фото
  2. Последний штрих — добавить немного мелко нарезанного укропа — можно подавать! варнишкес фото

Неожиданно вкусно! Можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, а также возможно приготовить такую кашу, когда всего осталось понемногу — не скажу что из остатков, но накормить семью можно достаточно сытно и вкусно!

Дома Вкусно желает Вам приятного аппетита!

GD Star Rating
a WordPress rating system

Варнишкес, 10.0 out of 10 based on 1 rating