- Баклажаны — 2-3шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1шт
- Перец сладкий — 2шт
- Помидоры — 4-5шт
- Чеснок — 2зубка
- Кукуруза и фасоль консервированные — по 100-150г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сухие травы — 0,5ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень
- Куриный или овощной бульон — 1,5-2л
Суп из баклажанов — так как в осеннюю пору буйство красок и разнообразие овощей располагает к приготовлению самых различных горячих блюд, в этот супчик входят так любимые многими баклажаны, ну и ,конечно, томаты, лук, морковь, сладкий перец, фасоль и кукуруза придадут еще больше сытности, ну а в качестве жидкости для супа Ваше право выбрать куриный или овощной бульон. В передаче, которая снабдила этим рецептом, при сервировке блюда добавили кусочек горького шоколада — попробуйте, если любите эксперименты!
Запеченный суп из баклажанов. Рецепт.
1. Для запеченного супа из баклажанов подготовить овощи — вымытые плоды баклажанов, не очищая, нарезать небольшим кубиком, лук, морковь, сладкий перец также, томаты очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и опустив на 1-2 минуты в кипяток, затем обдать холодной водой — кожица сойдет очень легко.
2. Далее — поочередно обжарить подготовленные овощи на сковороде, используя небольшое количество растительного масла., по мере обжарки складывать все в жаропрочную посуду.
3. Очищенные помидоры нарезать произвольно (желательно кубиком), протушить в сковороде с добавление небольшого количества бульона, добавить раздавленный и мелко нарубленный чеснок и сухие травы ( французские, итальянские, прованские — выбирайте какие больше любите). Подержать на огне 5-7 минут и добавить в кастрюлю к остальным подготовленным овощам.
4.Добавить к овощам консервированную кукурузу и фасоль (консервированную фасоль можно заменить предварительно отваренной, что удешевит блюдо))). Посолить, поперчить по-вкусу.
5. Залить овощи готовым горячим бульоном и отправить на 20-30 минут томиться в духовку ( если довести до готовности на плите — будет не менее вкусно — как удобнее).
6. Подавать запеченный суп из баклажанов горячим, приправив свежей зеленью! Яркое, сочное, сытное осеннее блюдо готово!
Из множества блюд из баклажан Вы и Ваши близкие непременно полюбят это суп! А, если добавить кусочек черного шоколада, то такой суп, возможно, съедят даже дети! А про гурманов и говорить не приходится!))) Экспериментируйте!
Дома Вкусно желает приятного аппетита!
loading…
